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Cuisine centrale « La Cadette » – Gravelines
Maîtrise d’œuvre pour les travaux de réhabilitation de la cuisine centrale « La Cadette » de Gravelines
3 251 549 € HT
Coût des travaux
937,62 m²
Surface
3 000 couverts par service, 5 j/7
Capacité
Septembre 2026
Livraison
Programme
Le projet
Le projet consiste en la réhabilitation de la cuisine centrale de la ville, d’une capacité de 3 000 repas par jour. La cuisine était affectée par des désordres importants : problèmes d’étanchéité des sols, réseaux d’eaux usées fragilisés et chambres froides vétustes. Un défaut d’enrobage des aciers, détecté lors des déposes, a également dû être traité pour garantir la pérennité structurelle de l’ouvrage, engendrant un décalage du planning global de l’opération.
Le projet vise la mise aux normes sanitaires, le remplacement des équipements obsolètes et l’amélioration globale du fonctionnement ainsi que des conditions de travail du personnel. Cette réfection doit permettre de garantir une durabilité accrue de l’ouvrage, estimée à 20 années supplémentaires.
Description des travaux
- Isolation du bâtiment (menuiseries extérieures, réfection de l’étanchéité avec isolation en verre cellulaire)
- Remplacement du panneautage isothermique sol et plafond
- Renforcement du plancher bas et résine de sol
- Réfection complète CFO/CFA et CVC (plafond filtrant en zone cuisson)
- Construction d’un quai avec local déchets et bouchement du patio
- Remplacement de l’ensemble des équipements de cuisine
Calendrier
- OS études Mars 2021
- OS travaux Août 2024
- Livraison Septembre 2026
- Mise en service Octobre 2026
En images
Le chantier
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